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我要美食網 > 飲品 >姜棗茶
發表時間 2017-06-29   來源:我要美食網   編輯:web
    雖然平時愛鼓搗各種美食,但我從小不吃姜,有些體寒,姐姐喜歡姜制品經常購買,并且一再要求我吃,在她鼓勵下做著試試,可能是因為自己做的居然能勉強喝下去一些,感覺“暖”的功效特別強大,推薦給身邊朋友,大家也都喜歡。這個姜茶成本不高,但是制作過程太磨人,我也精力有限,特整理了一下做法分享給需要小伙伴,希望有幫助。

    食材明細

    • 老姜 600g
    • 大棗 400g
    • 紅糖 900g

    姜棗茶的做法步驟

    • 姜棗茶的做法步驟:1
      1
      大棗去核切丁,形狀隨意,大顆一點沖泡后口感很令人滿足。
    • 姜棗茶的做法步驟:2
      2
      我喜歡把姜去皮,皮有時候打不碎煮完漂在上面,也有說姜皮有營養應該保留的,各有各的好處,酌情選擇吧。
    • 姜棗茶的做法步驟:3
      3
      姜打成蓉,我的料理機不加水打不細,最好原汁,如果加水一定要控制量越少越好,要不很難煮的,這是半成品,成品姜蓉忘拍照了。
    • 姜棗茶的做法步驟:4
      4
      姜蓉和紅糖一起加入不粘鍋拌勻,大火加熱至沸騰轉小火,期間偶爾攪拌,接下來要開始了漫長的煎熬。
    • 姜棗茶的做法步驟:5
      5
      隨著湯汁變稠,攪拌的頻率也要增加,一度要手不停歇,要不然鍋里就像噴涌的巖漿一樣。煮姜茶考驗人耐心的就是這時候了,一定要小心不要燙到。
    • 姜棗茶的做法步驟:6
      6
      水分蒸發的差不多了,鍋里也足夠濃稠了,方子的量大概小火不斷攪拌了一個小時,量小會快一些,加入棗丁,繼續加熱攪拌。
    • 姜棗茶的做法步驟:7
      7
      加入棗丁再煮沸騰十分鐘就完美收官啦!
    • 姜棗茶的做法步驟:8
      8
      裝瓶保存,隨用隨取,盛一勺熱水一沖就是一杯甜美暖心的姜茶。

    小竅門

    1、紅糖選普通的老紅糖就好,不要用帶各種添加功效的。
    2、裝姜茶的瓶子洗凈用開水燙一下,控干水再裝入做好的姜茶,由于完全沒有水分而且糖類本身有防腐作用,可以保存半年甚至更久。
    3、取用時要無水無油的干凈勺子,防止局部變質。
    4、有上午吃姜晚上不吃的說法,請注意一下。
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    姜棗茶

    老姜:600g、大棗:400g、紅糖:900g、

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